I går da jeg kom hjem fra den 2 x 40 års fødselsdag, vi var til i torsdags (den med flyvningen), var mit køleskab temmelig tomt. Jeg var træt og sulten og måske også en anelse tung i hovedet eller hvad vi nu skal kalde det.
Jeg fandt en pakke bacon (det har man jo altid!) og en halvtræt squash, og det fik jeg faktisk en rigtig dejlig frokost ud af. Bacon kan redde virkelig mange ting!
1 PERSON
- 1 pakke øko-bacon fra Hanegal
- 1 squash
- kokosolie uden smag til stegning
- 1 håndfuld basilikumblade
- et par cherrytomater
- salt og friskkværnet peber
SÅDAN
Opvarm kokosolie på en stegepande og steg bacon sprødt herpå. Helt til sidst vender du squashstrimlerne rundt på panden, så stegefedtet og baconen fordeler sig godt rundt. Vend også tomaterne heri. Tag hele herligheden af panden og hæld det over på en tallerken. Drys med grofthakket basilikum og salt og peber.
Jeg spiste også en avokado til, og på den måde fik jeg en dejlig frokost ud af ganske lidt.
Indlægget indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik
Pyt-i-pande med rester fra hele ugen
Pikante røræg
Shawarma i blomkålswrap
Persillepesto – og en snak om detox
Mums det ser lækkert ud – det kunne jeg godt spise. 🙂 Tak for tippet.
Har lavet dine squashetti nogle gange, men familien er ikke hoppet på dem endnu…
Mvh Marie
Det skal nok komme, Marie! Mine unger spiser dem gerne nu. I starten kunne de bedre lide gulerodsspiralerne, men nu spiser de også de grønne 🙂
Mmm. Jeg drømmer om den der frokost lige nu, drysset rundhåndet med pinjekerner.
Bacon fra Hanegal er suverænt lækker. Bare ærgerligt at den koster 20 kr. for 90 gr. Men den smager så meget bedre!