Alle elsker lakrids-is
Herhjemme hitter is helt vildt. Det er det eneste, som alle kan lide, inkl. det mærkelige kage- og chokoladehadende drengebarn. Jeg elsker selv is, og jeg kan ikke få nok af at eksperimentere med alle mulige slags smagskombinationer. Men det skal være flødeis. Jeg gider ikke spise is, der er lavet på sødmælkspulver eller på margarine. Adderbadder. Rigtig is, ligesom mormor lavede det.
Men ungerne vil kun have vaniljeis. Hver gang jeg laver en ny variant, smager min datter pænt på den og siger: Den smager rigtig godt, mor, men jeg kan allerbedst lide vaniljeis. Drengebarnet ryster bare på hovedet og siger VANILJE, MOR! Og jeg forstår det ikke! Selv synes jeg, vaniljeis er den kedeligste is, man kan få serveret, og selv som barn spiste jeg altid den hvide stribe i regnbueisen sidst.
Nå. Men jeg elsker lakrids-is. Og det har jeg fra min far. En af de hyppigst fortalte historier fra min barndom, er den, hvor vi var på ferie i nordjylland og havde fundet et ishus, hvor man kunne få is med ti kugler. Ti kugler og guf. Og alle kuglerne skulle være lakrids-is. Og mavepinen behøver vi ikke tale om. Jo, jo… Kærligheden til sukker – og lakrids – har jeg ikke fra fremmede.
Men forleden fik jeg lavet lakrids-is, og det var faktisk slet ikke så tosset. Bedre halvdel var helt syg med den og har udtalt, at hvis jeg sørger for, at der altid er lakrids-is i huset, vil han fuldstændig afstå fra at spise slik. Det er lidt et sært løfte, for han spiser meget sjældent slik. Anyway, lakrids-isen var populær!
Her i lidt dramatisk belysning, inden Forbrydelsen startede i søndags. Man forstår vel at sætte en stemning!
Egentlig er det ikke nogen kunst at lave, for jeg lavede bare vaniljeis til ungerne og tog en del fra og rørte mit engelske lakridspulver i med løs hånd i håb om at skabe lidt swirl, tror jeg det hedder. Hvis jeg alligevel skulle omregne opskriften til lakrids-isen, ville den se således ud:
Ingredienser til 8 ispinde
3 æggeblommer
3 dl piskefløde
2 spsk sukrin melis (eller den almindelige. Jeg synes bare, melisen lader sig opløse bedre)
1 tsk vaniljepulver
1 spsk lakridspulver fra Naturdrogeriet
Sådan
Pisk æggeblommerne sammen med sukrin og vanilje. Pisk i en anden skål fløden, så den er mellemfast. Rør æggesnapsen i og rør lakridspulveret i med løs hånd. Det gør ikke noget, at der er lidt lakridsklumper her og der – det bliver isen kun bedre af.
Hæld i ispindeforme og frys i min 5-6 timer før servering. Uhm!
Tilbage
High on juice og smoothies hedder app’en.
