Snickers-fudge (PS: Ikke for fedtforskrækkede!)
En af de allermest populære opskrifter her på bloggen er sukkerfrie Snickers i LCHF-udgave. Og så selvfølgelig Bounty, som også er en af mine egne topfavoritter. Begge smager sygt godt men kræver også lidt tid i køkkenet. I går da jeg skulle lave fredagsguf til voksne og til chokoladeelskende børn, endte jeg med en hybrid mellem Snickers og peanutbutterfudge. Mand, en syndig oplevelse.
Så lad mig præsentere: Snickers-fudge! Jeg mener, what’s not to like??
Og det er både nemt og hurtigt at lave, og de fleste ingredienser har du sandsynligvis i dit køkken allerede.
Ingredienser til 25-30 stykker
100 g mørk chokolade (70-85%)
150 g crunchy peanutbutter
40 g smør
½ tsk vaniljepulver
1-2 spsk kokossukker (kan udelades)
Sådan
Smelt først chokoladen i vandbad. Det gør du ved at fylde en gryde halvt med vand, koge det op og sætte en stålskål ovenpå gryden. Skålen må ikke røre vandet med bunden, det er dampen fra det kogende vand, der får chokoladen til at smelte.
Når chokoladen er smeltet, tilsætter du peanutbutteret og rører det ind i chokoladen, indtil det er blevet flydende. Og bagefter gør det du samme med smøret. Til sidst tilsætter du vaniljen og smager til, om du synes, der skal ekstra sødning i. Jeg puttede 1 spsk kokossukker i min.
Hæld den flydende chokolademasse i en brødform eller en stor madpakke beklædt med film og stil den i køleskab eller på frost. Når massen har sat sig, kan du skære den ud i små mundrette bidder og smage på godterne.
Dette er ikke en særlig sød godte. Når man ikke spiser syntetisk slik, bliver man vænnet fra den meget søde smag og kan hurtigere få tilfredsstillet sin trang til sødt. Nogle gange kan jeg spise en pære f.eks. og synes, at den er hvinende sød, og det er et godt tegn på, at smagsløgene har tilpasset sig. Men vi er jo ikke ens her, og derfor er det vigtigt, at man smager til hen ad vejen og finder det niveau af sødning, der gør, at dette er en lækker lille treat.
En anden god ting ved disse Snickers-fudge er, at man faktisk ikke kan spise særligt mange. Det kan man faktisk ikke. Og det kommer fra en, der aldrig har købt damebladsrådet om, at hvis man bare vælger mørk nok chokolade, så spiser man kun et tern eller to. As if! Jeg kan snildt spise en hel plade 85-90% choikolade. Ikke uden at få ondt i maven, men sagtens uden at føle mig mættet. Men disse er så fede, at de giver en smule kvalme, hvis man spiser mere end et par stykker af gangen. På den måde er de super til lige at få tilfredsstillet behovet for lidt lækkert, som jo opstår ind imellem. Vil du have en mindre fed version, kan smøret udelades, men det, synes jeg, ville være synd 
Idéen til disse opstod faktisk, da jeg bladrede igennem Cecilies superlækre Fristende Lavkarbo bagebog. Den bog får altså tænderne til at løbe i vand!
Tilbage
jeg bor i nærheden af store butikker som bilka og føtex, men noget siger mig, at jeg skal ind til byen i en helskekostforretning?
