Fedtskatten kommer
Imens både Sverige og Norge oplever regulære madrevolutioner med øget salg og efterspørgsel på smør og piskefløde, og en befolkning, som i stigende grad oplever de sundhedsgevinster, der er ved at skrue ned for kulhydraterne og op for fedtet, gør Danmark sig klar til at indføre den meget diskuterede fedtskat 1. oktober.
Kort fortalt går fedtskatten ud på, at hver fødevare får pålagt en afgift på 16 kr. pr. kilo mættet fedt, som den indeholder. Tanken er, at fedtskatten skal få flere sunde varer i danskernes indkøbsvogne, samtidig med at skatten skal indbringe statskassen 1,5 mia kr.
Men der er mange problemer med at indføre en skat på mættet fedt. For det første er forskere langt fra enige om, at mættet fedt er usundt. Mættet fedt har et hårdnakket dårligt ry for at øge forekomsten af hjerteanfald, men forskerne går i højere og højere grad væk fra denne tese. Selv vores allesammens fedmeforsker Arne Astrup har forkastet idéen om en fedtskat som sundhedsinitiativ. For det andet rammer fedtskatten også sunde madvarer. At smør er sundt er dog stadig kontroversielt, men fedtskatten kommer til at lægge afgiften selv på fødevarer, som Sundhedsstyrelsen har udråbt som sunde. Det sker, fordi madvarer måles pr. kategori. Derfor vil vi se, at prisen på det magre, nøglehulsmærkede kyllingebryst kommer til at stige lige så meget som de fede udskæringer med skind på, fordi kyllingen måles under ét som en madvare. Det samme kommer til at gælde for fx mager ost, som stiger i pris på lige fod med fuldfed ost.
Er det smart? Nej, det er det jo slet, slet ikke. Vil det få os til at købe sundere madvarer? Sikkert heller ikke. I min optik er det mest sandsynlige, der vil ske, at danskerne enten vil købe det, de hele tiden har købt til en dyrere pris, eller at de vil skære ned på de dyre, fede varer og putte lidt ekstra af de billige kulhydrater i kurven. Bliver vi sundere af det? Næppe.
En anden problematik består i, at industrien næppe bare vil se til, imens deres varer bliver dyrere og dyrere, hvorfor de sandsynligvis vil finde veje omkring at nedbringe det mættede fedt i deres produkter. Hvad de kommer til at fylde i dem i stedet, kan man kun gisne om, men det er svært at forestille sig, at dette kommer til at give os nogle sundere og mere naturlige produkter i fremtiden.
Sørgeligt, Danmark, virkelig sørgeligt!
Tilbage
(
Pingback Fedtskatten kommer | Madbevægelsen -- danske madblogs