Caribisk kuller (og valgfri ostetærte)

Igen havde Middagsfred leveret kuller som ugens fisk, og det er godt, for hele familien er vilde med denne skønne, hvide, faste, klimavenlige fisk. I dag fik den lov til først at marinere i en blanding af olie, stødt ingefær, karry, salt og peber og 1 spsk ananassaft, hvorefter den røg i ovnen og fik 15 min. på 225 grader.

Tilbehøret blev sauterede grøntsager med chili og karry og lige før grøntsagerne var færdige, vendte jeg nogle stykker ananas i. Dejlig, let og smagfuld mad.

Jeg lavede også lige en hurtig ostetærte til ungerne (og manden). Bare fordi jeg ikke spiser mælk og gluten, kan de andre jo godt gøre det. Denne smagte efter sigende rigtig godt.

Bunden bestod af:
2 dl fuldkornshvedemel (fra Skærtoft Mølle men det er næppe afgørende)
100 g smør
1 spsk vand

Dejen mases ud i en smurt tærteform (lille), og der prikkes huller med en gaffel. Giv bunden 10 min ved 225 grader alene. Imens rører du ægge/ostemassen.

Jeg brugte disse ingredienser:
3 store æg
1 dl creme fraîche 38%
100 g Västerbotten ost (eller anden ost)
salt, peber og oregano

Massen hældes over bunden og drysses med yderligere 50 g ost. 25 min. ved 225 grader. God sprød bund og god ostesmag, sagde dommerpanelet.