EmediateAd
LCHF – Madbanditten

Mexicansk tema

21 maj , 2011 - af Jane - Kategori: Aftensmad, LCHF, Opskrifter - Skriv kommentar

To avokadoer på vej til at blive overmoden blev katalysator for aftenens middag. Guacamole, selvfølgelig, med lidt andet mexikansk tilbehør. Guacamole smager jo fremragende. Jeg kan lide den stærk og smagfuld.

Den ser nu godt nok lidt bleg ud lige der, men den var bestemt ikke bleg i smagen. Det var nok snarere en mindre overdosering af Thises lækre 34% creme fraîche, der fik farven til at falme lidt.

Ingredienser:
2 modne avokadoer
½ rødløg, hakket
2 tomater i tern, drænet for væske
1 fed hvidløg
saften fra 1 lime
en smule creme fraîche (kan udelades)
spidskommen,  koriander, chilipulver og salt
Lidt stænk af tabasco (bør ikke udelades)

Til guacamolen serverede jeg krydret oksekød, en tomatsalsa af tomat. rødløg og frisk koriander, smørstegte majs, grillede peberfrugter og den gode Thise creme fraîche. Herlig, herlig middag. Det er så længe siden, jeg har lavet mexikansk mad, at jeg helt havde glemt, at det smager jo fortrinligt. Og det har oven i hatten sådan nogle flotte farver. Og øjnene skal jo som bekendt også mættes, eller hvordan er det nu, det er?

Der manglede sådan set bare en kold Corona, men det må blive en anden gang.

Tilbage

12 kommentarer


  1. maj 21, 2011
    7:00 pm

    Malou Klidmoster

    Uhm, laber laber middag :-)


  2. maj 21, 2011
    8:51 pm

    Newyorkerbyheart

    Åhhh, smørstegte majs :-D det ser vildt godt ud…..

    Mange hilsner
    Birthe


  3. maj 22, 2011
    7:29 am

    Henriette

    Skønt og kønt mad- ja mexicansk mad er ret nemt at lave LCHF versioner f :)


  4. maj 22, 2011
    8:48 am

    Carla

    Smukt, frisk og lækkert, så man da bare får lyst til at tage en sombrero på :)


  5. maj 22, 2011
    1:28 pm

    Troels

    Det ser lækkert ud :-) Tester selv guacaen i aften med hjemmelavede burgere..


  6. maj 22, 2011
    4:02 pm

    cphfoodie

    Lækkert ser det ud!! Tror snart jeg må have mig et skud guacamole..


  7. jul 2, 2013
    2:47 pm

    Mette

    Er majs ikke stivelse?


    • jul 2, 2013
      3:04 pm

      Jane

      Jo..


  8. jul 2, 2013
    3:49 pm

    Mette

    Spiser man det så på lchf ?


    • jul 2, 2013
      3:50 pm

      Jane

      Ikke i store mængder..


  9. nov 8, 2013
    11:07 am

    Sofie

    Kunne rigtig godt tænke mig din opskrift på tomatsalsa? :-)

    Vi har nu fulgt en uge med dine opskrifter.. Tusind tak for god inspiration /-)

    // Sofie


    • nov 8, 2013
      11:21 am

      Jane

      Den præcise opskrift på tomatsalsaen er i min bog. Men jeg laver den bare ad hoc med tomater, løg, hvidløg, chili, koriander, limesaft og olivenolie :-)

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *