EmediateAd
LCHF – Madbanditten

Små nemme Snickers-stykker

25 april , 2014 - af Jane - Kategori: LCHF, Lækkerier - Skriv kommentar

Først og fremmest TAK for jeres massive deltagelse i konkurrencen om at vinde en af mine bøger. Jeg tror, jeg bliver nødt til at trække en ekstra vinder eller to med den interesse! Interessen for at dyste om en plads i Masterchef, var til gengæld ikke overvældende! Er I bange? Hvis I er, skal jeg være den første til at forstå det! Jeg havde nær fået hjertestop, da jeg fik e-mailen med “Masterchef” i emnefeltet, og jeg var død-lettet over, at det var en af jer og ikke mig, der skulle deltage. Men kom nu! Der må være flere dygtige amatørkokke derude!

 

Men nu til det vigtige: Chokolade! Det er jo fredag! De hjemmelavede Snickers, som vi allesammen kender og elsker, smager jo fuldstændig herligt, men de tager tid at lave. Og hvad nu, hvis man ikke lige har den tid til rådighed? Jamen, så laver man da bare lynhurtige Snickers-stykker! De smager TOTALT meget af Snickers (siger en, der ikke har spist en Snickers i årevis. Jeg kunne tage fejl – bær over med mig her). Men de smager MEGA-godt. Det gør de!

 

Snickers-stykker LCHF

 

 

INGREDIENSER
200 g mørk chokolade
1 tsk kokosolie uden smag
1-2 håndfulde salte peanuts

 

SÅDAN
Smelt chokoladen i vandbad og rør kokosolien heri. Du kan godt udelade kokosolien, men den giver bare lige den der ekstra cremede konsistens. Læg et stykke bagepapir på et fad og fordel peanuts herpå. Hæld nu den smeltede chokolade over og rør det lidt rundt. Lad gerne lidt peanuts stikke op over chokoladen, det ser kun hyggeligt ud.

Sæt i køleskab eller fryser, indtil chokoladen er stivnet. Tag ud, bræk eller skær i rustikke stykker og server. Hvis du er bare en lillesmule som mig, vil du ikke kunne styre chokoladespiseriet her. Så gode er de! Så sørg derfor for, at du har nogle at dele med!

 

LCHF chokoladefest

 

Udover Snickers-stykker har du på dette billede frosne banan-bidder med chokolade og kokos og de hjemmelavede påskeæg.

 

Indlægget indeholder affiliatelinks.

 

Læs mere

Jubilæum og nostalgi!

24 april , 2014 - af Jane - Kategori: LCHF, Migmigmig!, Mine bøger - Skriv kommentar

I dag er det et år siden, min første bog udkom. 365 dage siden Spis dig mæt & glad ramte de danske boghandlere! Jeg fatter ikke, at der kun er gået et år. Det føles som meget længere. Jeg tror aldrig, jeg har haft ét år, hvor jeg er blevet kastet ud i så mange nye situationer. Det skulle da lige være det år, jeg fik tvillinger. Der blev dog drukket væsentligt færre bobler det år, kan jeg afsløre.

 

Da Spis dig mæt & glad udkom anede jeg ikke, hvad jeg skulle forvente mig af det. Jeg havde sagt mit faste job op og havde reelt set ingen indtægt. Jeg levede på opsparing og velvilje og vendte hver en krone for at få pengene til at strække længst muligt. Jeg begyndte så småt at føle, at jeg fandt tilbage til mig selv, efter alt for mange år med for meget stress i mit liv, og jeg ville bare så nødigt skulle ud og have et nyt lønmodtagerjob. Så jeg startede virksomhed i stedet og håbede, at jeg ville kunne matche noget, der lignede en dagpengesats. Mest for familiens skyld. Selv var jeg rimelig ligeglad med pengene, jeg ville bare være glad. Men når man tager et valg som at sige sit faste job op uden at have noget andet, så er det et valg, der ikke bare påvirker en selv men også ens familie. Og selvom vi er priviligerede i den forstand, at vi ikke behøver gå fra hus og hjem, hvis jeg er uden job i en periode, så er der bare lidt mindre spas for alle parter, hvis husstanden kun har én indtægt. Og på den måde sniger pengene sig ind i tankerne, om man vil det eller ej.

 

Men de fleste af mine tanker var rettet mod bogen. Ville folk kunne lide den? Hvad syntes de om LCHF, som altså på det tidspunkt var et helt nyt og ukendt fænomen for de fleste. Undtagen for alle jer, der læste med her på bloggen, selvfølgelig. Men så pludselig var der LCHF allevegne. Damebladene tog LCHF op igen og igen, og jeg talte om kulhydrater og fedt og protein, til jeg var ved at kede mig selv til døde. Selv aviserne tog LCHF op, og TV fulgte med. Det har været ret vildt at opleve her fra orkanens øje. Og i takt med at populariteten steg, solgte vi bare en hulens masse bøger. Jeg var glad, og Politikens Forlag var glad. Det var sjovt at udgive bøger med bloggere! Og så skulle vi lave en ny bog, og den skulle pludselig ud tidligere end ventet. Så jeg knoklede, som jeg aldrig havde knoklet før (igen, måske lige med undtagelse af det år, jeg fik tvillinger). Og ud kom næste bog. Som hurtigt blev efterfulgt af en ekstra lille bagebog. Forpustet forfatter her! Tre bøger på 11 måneder. Det er en bedrift, jeg er virkelig stolt af. Men som jeg dog har lovet min familie ikke at gentage!

 

Jane med LCHF-bøger

 

Skal jeg så ikke skrive flere bøger? Jo for pokker! Jeg elsker det job! E.L.S.K.E.R. det! Hele min familie griner godt nok af, at jeg skulle komme til at leve af at lave madbøger, for de husker mig mest som en, der ikke kunne koge et æg. Det er jeg kommet lidt efter siden, men det er stadig skrivearbejdet, jeg holder mest af. Og så elsker jeg at se en bog tage form. Først i tankerne og siden hen på papir. Jeg føler mig utrolig heldig, at jeg får lov at lave dette arbejde og oven i købet bliver betalt for det.

 

I dag er formidlingsopgaven en anden, end den var for et år siden, og det er også rigtig dejligt. Når jeg taler med journalister i dag, dvæler vi ikke særligt længe ved LCHF, og hvad det er for en størrelse. Nu taler vi om ting som at være iværksætter, professionel blogger, om familieliv og børnemad og ting, som relaterer sig til mig og min person og ikke bare til den mad, jeg spiser. For mig er det en lettelse ikke at skulle hænge hele mit liv op på kulhydrater, fedt og protein. Det er jo bare mad, for pokker! Husk at nyde den!

 

Jeg bliver også tit genkendt på gaden, og det  har jeg på ingen måde vænnet mig til. I går var jeg en tur i helsekosten, og imens jeg snusede rundt derinde, hørte jeg en kunde sige mit navn oppe ved kassen. Faktisk sagde hun: Jeg er sikker på, at Jane Faerber ville bruge den der! Jeg blev helt stiv og overvejede, om jeg skulle give mig til kende og hjælpe. Men i stedet lavede jeg strudsefinten og sneg mig ud af butikken og skyndte mig at cykle hjem. På vej hjem var jeg simpelthen så flov! Hvad fanden ligner det at stikke af på den måde? Lad os bare sige, at jeg har noget at lære her også.

 

PST… VIND EN BOG!
I dagens anledning skal du da have muligheden for at vinde en signeret bog. Du vælger selv hvilken, men konkurrencen foregår ovre på Madbandittens Facebookside senere i dag så hold øje med siden!

 

OPDATERET: KONKURRENCEN ER NU I GANG. DEN FOREGÅR LIGE HER 

LCHF-bøger Jane Faerber

 

Læs mere

Citronstegte grøntsager med sorte sesam og ramsløgsmør

23 april , 2014 - af Jane - Kategori: LCHF, Tilbehør - Skriv kommentar

Vi kom hjem fra Sydfrankrig skærtorsdag til et tomt køleskab. En tur i Døgn Netto og hos grønthandleren gav os dog nok til at kunne lave en lækker omgang tilbehør til aftensmaden. Mine børn kan normalt bedst lide, at grøntsagerne ikke er blandet for meget sammen, og det udfordrer vi lidt i øjeblikket ved at vi har to slags grøntsagstilbehør på bordet: En, der er sig selv og en, der er blandet sammen. De citronstegte grøntsager her faldt dog i god jord. Jeg havde kun stegt dem ganske kort, så de var lune men stadig sprøde.

 

Citronstegte grøntsager LCHF

 

INGREDIENSER
2 store gulerødder
1 orange peberfrugt
1 godt stykke kinaradise

1 stor spsk kokosolie uden smag til stegning
saft og skal fra 1 øko-citron
salt og peber
sorte sesam

 

SÅDAN
Skær alle grøntsagerne i fine stave. Opvarm kokosolien på panden og sauter grøntsagerne godt heri. Hæld citronsaften over og rør rundt. Smag til med salt og peber. Tag af panden, anret på fad og drys med citronskal og sorte sesam.

NB: Hvis du gerne vil gå udenom underjordsgrøntsagerne, kan du bare erstatte dem med nogle andre.

 

PÅ BORDET VAR DER I ØVRIGT:
Let kogt broccoli
Smør med hvidløg, persille og ramsløg
Hjemmelavet basilikumspesto
Tomatbruschetta (fra Princip – den med Ekstra Jomfru olivenolie)

 

RAMSLØGSMØR
Ramsløgsmøret bestod af en pakke blødt smør, som jeg havde rørt med 2 fed presset hvidløg og en god håndfuld meget finthakket persille og ramsløg. Det nu grønne smør havde jeg fedtet over på et stykke bagepapir, hvor jeg havde rullet det til en pølse og snøret bagepapiret til i enderne. Ind i køleskabet med det, og så var smøret klart til at blive skåret i skiver et par timer senere.

 

Og hertil fik vi helstegt kylling, som jeg bagefter kogte suppe på. Vil du gerne i gang med at koge din egen suppe på fx kyllingeskrog, så læs videre her:

Udnyt kyllingeskroget og kog din egen bouillon/fond

 

Og hvis du har brug for at få opfrisket, hvorfor det nu er, det er så übersundt at koge egen suppe, så læs videre her:

Hjemmelavet kyllingesuppe med hvidkål og chili.

 

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Læs mere

Kylling i cremet peanutbutter med spidskål

Kylling i peanutbutter - LCHF

 

Kylling i cremet peanutbutter er en af de allermest populære opskrifter fra LCHF – Spis dig mæt & glad. Og selvom den er ret tung i det og måske mest hører sig hjemme i de kolde måneder, så lavede jeg den her i påsken til Søren og jeg en dag, hvor ungerne var ude og rende med vennerne. Jeg fulgte ikke opskriften (shame on me) men lavede bare en hurtig – og mejerifri – variant. Retten kan også gå som STRIKS LCHF men overvej at udelade kokossukkeret, hvis du vil være helt striks.

 

INGREDIENSER – 2 PERSONER
ca. 300 g kylling (gerne rest fra dagen før)
1 spsk rød karrypasta
1 spsk kokosolie
1 dåse kokosmælk (400 ml)
1 spsk tamari (glutenfri soja)
1 spsk fishsauce
1 barneske kokossukker
saft fra 1 lime
1-2 spsk creamy peanutbutter

 

DRYS
1 håndfuld peanuts
1 håndfuld friske korianderblade

 

TILBEHØR
1 lille (øko-)spidskål, fintsnittet

 

SÅDAN
Opvarm kokosolie i en sauterpande og rist karrypastaen heri, til det dufter godt. Tilsæt kokosmælk og de øvrige ingredienser (minus peanutbutter og kylling) og kog sovsen op og lad den simre i 10 minutters tid. Rør nu peanutbutter ud i sovsen og nyd, hvordan den bliver tyk og cremet. Smag til med salt/tamari, fishsauce og lime. Skær den tilberedte kylling i tern og hæld dem i sovsen. Lad dem varme godt igennem og maden er nu klar.

Anret fintsnittet spidskål i to dybe tallerkener og fordel kylling og sovs ovenpå. Pynt med peanuts og friske korianderblade.

 

Kylling i peanutbutter LCHF

 

Vi spiste den til frokost og jeg kan godt afsløre at det var en lidt større frokost, end jeg normalt spiser. I hvert fald havde jeg ingen problemer med at holde mig mæt til aftensmaden!

 

….OG LIDT FRA HVERDAGEN

Og så starter hverdagen ellers igen i dag. Efter 10 dages ferie hvor vi har sovet længe (til kl. 8 – sgu!) hver dag, er det brutalt igen at have et vækkeur, der ringer kl. 6. For ikke at nævne hele logistikdelen, madpakkesmøreriet og koordineringen af mors og fars rejsedage. Til gengæld er det en stor fornøjelse at blive tippet om, at BRØD & KAGER  er mest solgte bog hos Saxo.com. Stolt og glad forfatter!!

 

Bestsellerliste saxo

 

Indlægget indeholder affiliatelinks.

Læs mere

Påskeferie i det sydfranske

21 april , 2014 - af Jane - Kategori: Rejse, Sydfrankrig - Skriv kommentar

Påskeferien lakker mod enden. Faktisk har vi taget forskud på arbejdsugen og er startet arbejde i dag. Til gengæld tog vi også forskud på påskeferien og tog et smut ned til min far i Sydfrankrig allerede sidste lørdag, så på den måde går det op. Sydfrankrig var som altid en udsøgt fornøjelse. Jeg ved slet ikke, om jeg skal fremhæve det gode vejr, den smukke natur, de fantastiske råvarer, den gode vin, turen til det økologiske supermarked Bio Monde (herefter kaldet Mekka), vandreturen i Verdon-kløften eller bare stilheden, roen og afslapningen ved poolen.

 

Med sådan en tur i bagagen er der sat energi ind på kontoen til et par måneders knoklen, før næste ferie står for døren. Jeg klager ikke! Her er lidt stemningsbilleder fra det sydfranske.

 

Udsigt

Påskeferie i sydfrankrig

Påskeferie i sydfrankrig

Påskeferie i sydfrankrig

Påskeferie i sydfrankrig

Vandring i Verdon-kløften

Vandring i Verdon-kløften

Vandring i Verdon-kløften

Vandring i Verdon-kløften

BIO MONDE - økologisk supermarked

 

Påskeferie i sydfrankrig

Påskeferie i sydfrankrig

Morgenmad

påskeferie i sydfrankrig

påskeferie i sydfrankrig

Læs mere
Side 1 af 25212345102030Sidste »